Biscotti Linzer

I biscotti Linzer non mancano in nessuna pasticceria che si rispetti, ma sapevi che sono anche facilissimi da fare in casa? Abbiamo preparato l’impasto usando il Bimby ed ecco che, in poco più di un’ora di tempo, i nostri deliziosi frollini alle mandorle ripieni di marmellata sono pronti per essere gustati insieme a una tazza di tè caldo e speziato. Come suggerisce anche il nome, i Linzer appartengono alla tradizione austriaca: si tratta di una variante mignon della Linzer torte, un dolce farcito con la confettura di lamponi e arricchito, proprio come i nostri biscotti, con uno strato generoso di zucchero a velo.

Una volta che saranno pronti, conservali dentro una scatola di latta per circa due o tre giorni e gustali ogni volta che vorrai concederti un pizzico di dolcezza, ma soprattutto a colazione e a merenda. Generalmente i biscotti Linzer vengono serviti durante il periodo natalizio e forse è per questo motivo che presentano la loro classica decorazione centrale a forma di stella.

Farla è facilissimo: per ottenere uno di questi biscottini è necessario avere due dischi di pasta di cui uno intero, su cui stenderemo la confettura di lamponi o di ribes, e uno forato al centro con un motivo a forma di stella, di cuore, di angioletto o di alberello. Cosa aspetti ad arricchire la tua tavola con queste delizie alpine?