Ceci in umido

 I ceci in umido sono un celebre piatto della nostra migliore tradizione contadina, di quelli sostanziosi e buonissimi, fatti con pochi, semplici ingredienti. Col Bimby realizzare questo contorno, che può trasformarsi facilmente in un piatto unico grazie all’eventuale aggiunta della pancetta, si rivelerà semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più su un comfort food tanto invitante e saporito.

Appartengono alla tradizione abruzzese e il loro segreto è racchiuso nella lunga cottura cui vengono sottoposti, necessaria affinché i ceci risultino morbidi al punto giusto. Ricorda che prima di poter essere usati nella ricetta, avranno bisogno di essere tenuti in ammollo per almeno dodici ore.

Una volta che saranno pronti potrai servirli da soli o insieme a delle fette di pane tostato, ma anche con dei cereali a scelta come l’orzo o il farro, oppure con il riso. Gustali quando sono ancora piuttosto caldi, perché i ceci in umido sono un vero e proprio comfort food ideale nelle fredde serate invernali e in quelle di inizio primavera, quando le temperature sono ancora piuttosto rigide e desideriamo tornare a casa e concederci un buon piatto sano e genuino, ma al contempo decisamente gustoso. Se, però, hai intenzione di cucinare questa ricetta in estate ti suggeriamo di realizzarli con qualche ora d’anticipo e di portarli in tavola quando sono freddi.