Chiacchiere salate

Le chiacchiere salate sono un finger food carnevalesco tra i più ghiotti, non c’è alcun dubbio. Per realizzare questa variante rustica col Bimby avrai bisogno di poco meno di un’ora di tempo, ma scopriamo insieme qual è il modo migliore per realizzare le frappe, altro nome con cui sono note in molte regioni italiane. Il loro impasto vede la presenza del lievito dedicato alle preparazioni salate ed è aromatizzato col vino bianco, il pepe nero e il prezzemolo: pochi ingredienti economici, dunque, ma capaci di dare vita a uno sfizio davvero gustoso!

Come tutte le chiacchiere, anche queste dovranno essere fritte, ma dopo averle scolate e lasciate asciugare dovremo accompagnarle con una selezione di formaggi e di salumi o con delle succose olive nere, normali o al forno. Servile per un aperitivo particolarmente ghiotto o come sfizioso antipasto, ma non dimenticare che sono ottime anche per una sostanziosa merenda salata. Il tocco in più indispensabile per apprezzarle al meglio? Naturalmente un buon bicchiere di vino e una spolverizzata di parmigiano reggiano.

Vanno mangiate quando sono ancora calde o, al massimo, tiepide, come tutti i fritti, ma qualora preferissi cibi più light potrai cuocerle al forno anziché friggerle. Croccanti e dal sapore delicato, rappresentano anche un’ottima idea per rallegrare il cestino del pane o per un buffet.