voto stella 5

Ciambellone mele e noci con salsa caramellata all'arancia

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Ciambellone mele e noci con salsa caramellata all'arancia
Difficoltà
media
Tempo totale
1 ora 10 minuti
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
55 minuti
Quantità
Stampo da 26 cm

Ingredienti

  • 5 mele renette
  • 3 cucchiaini cannella
  • 50 g zucchero semolato
  • 400 g farina 00
  • 200 g zucchero semolato
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 130 g olio di arachidi
  • 100 g succo d'arancia
  • 4 uova
  • q.b. burro
  • 50 g (sgusciate) noci
  • Per la salsa caramellata
  • 3 cucchiai zucchero semolato
  • 3 cucchiai panna fresca
  • 100 g succo d'arancia
  • q.b. scorza arancia

Come fare il Ciambellone mele e noci con salsa caramellata all'arancia con il Bimby

  1. Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti non troppo piccoli e lasciarle mantecare con la cannella e i 50 g di zucchero.
  2. Mettere nel boccale la farina setacciata, gli altri 200 g di zucchero e il lievito: 5 sec. vel. 2.
  3. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere l'olio, il succo d'arancia e le uova (uno per volta stando attenti che il composto l'abbia ben assorbito prima di inserire l'altro, circa 7 secondi per uovo).
  4. Imburrare lo stampo a cerniera e mettere metà del composto, uno strato di mele, il composto rimanente e per ultimo le noci sbriciolate grossolanamente con le mani.
  5. Aggiungere dei fiocchetti di burro e infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 55 minuti (fare la prova stecchino dopo i primi 40 minuti).
Per la salsina d'arancia e caramello
  1. Sciogliere lo zucchero a fuoco lentissimo e, appena si sarà colorato leggermente, aggiungere la panna e mescolare.
  2. Aumentare la fiamma e mescolare sempre.
  3. Appena si vedranno le prime bollicine, aggiungere il succo d'arancia con la scorza e continuare a mescolare per circa 2 minuti.
  4. Controllare di avere ottenuto una consistenza fluida ma, qualora per qualsiasi motivo così non fosse, sarà una bontà anche liquido.
  5. Lasciar raffreddare il ciambellone e cospargerlo con la salsina ancora calda.

Accessori per preparare questa ricetta

Alzata in vetro 30 cm
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EUR 25.99
Stampo per ciambella con cerniera 26 cm
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EUR 20.51
Stampo per ciambella 26 cm
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EUR 16.95
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Melania Carulli autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Melania Carulli