Crostata fredda con gelo di anguria

La crostata fredda all’anguria non è solamente una variante fresca e squisita di una delle torte più amate di sempre, ma anche la ricetta per cui tutti impazziranno quest’estate. Per prepararla col Bimby occorrono pochi ingredienti e qualche ora di tempo libero, perché, non avendo bisogno di essere cotta, dovrà riposare per diverse ore in frigorifero in modo da risultare soda e compatta al punto giusto. Al posto della frolla la nostra versione si distingue per la sua base composta dal burro e dai biscotti secchi, capace di ospitare una crema liscia e profumata al punto giusto.

La farcia della crostata è ottenuta usando il cocomero aromatizzato con la cannella, mentre il cioccolato in scaglie distribuito ad arte simulerà i tipici semi dell’anguria. Si tratta di una ricetta che appartiene alla tradizione culinaria della Sicilia, ricca di dolci e di prelibatezze da apprezzare soprattutto in estate.

Il nostro consiglio è quello di realizzarla per concludere in bellezza un pranzo o una cena anche ricercati, servendola come invitante e goloso dessert, ma è talmente fresca e leggera che sarà ottima anche gustata a merenda o, addirittura, a colazione. Il gusto delicato del cocomero è esattamente quello che ci vuole per conquistare anche il palato più esigente: che aspetti a portare in tavola il più goloso tra i tormentoni culinari dell’estate?