4.9

Crostata morbida al cioccolato

Name: Crostata morbida al cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Stampo da 22 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g farina 00; 150 g zucchero semolato; 1 uova; 150 g burro; 30 g cacao amaro in polvere; 1 cucchiaino lievito per dolci; 2 tuorli uova; 50 g zucchero semolato; 20 g fecola di patate; 250 g latte; 1 bustina vanillina; 200 g cioccolato fondente; 200 g panna liquida per dolci

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 5 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

45 minuti

Riposo

1 ora

Quantità

Stampo da 22 cm

Ingredienti

Per la frolla
200 g farina 00
150 g zucchero semolato
1 uova
150 g burro
30 g cacao amaro in polvere
1 cucchiaino lievito per dolci
Per la crema
2 tuorli uova
50 g zucchero semolato
20 g fecola di patate
250 g latte
1 bustina vanillina
200 g cioccolato fondente
200 g panna liquida per dolci

Come fare la Crostata morbida al cioccolato con il Bimby

Per la frolla

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 20 sec. vel. 6.
Avvolgere l'impasto ottenuto con la pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per 1 ora.

Per la crema

Mettere nel boccale (pulito e asciutto) i tuorli, lo zucchero, la fecola, il latte e la vanillina: 5 min. 90° vel. 4.
Mettere da parte in una ciotola e coprire con pellicola.
Mettere nel boccale (anche sporco) il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 8.
Raccogliere sul fondo e aggiungere la panna: 5 min. 50° vel. 3.
Versare nella ciotola con la crema e amalgamare delicatamente a mano.

Assemblare

Stendere circa 2/3 di frolla nello stampo imburrato e bucherellare il fondo con una forchetta.
Versare sopra la crema al cioccolato e realizzare decorazioni a piacere con la frolla restante.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente e servire.