Domatokeftedes frittelle greche

Le domatokefdes, le frittelle greche di Santorini, sono facilissime da preparare se ad aiutarti in cucina c’è il Bimby. Si tratta di una specialità locale vegetariana a base di pomodoro, menta, cipolla rossa e farina, da servire come antipasto o da gustare in occasione di un ricco aperitivo estivo. Noi le abbiamo cotte in padella perché non siamo riusciti a resistere al piacere di mangiarle appena fatte, quando sono croccanti e dorate al punto giusto, ma se sei alla ricerca della leggerezza, potrai cuocerle tranquillamente anche nel forno. Sono ottime mangiate quando sono ancora calde, ma anche tiepide risulteranno deliziose, motivo per cui rappresenteranno un ghiotto sfizio da offrire durante un buffet.

Croccanti nella parte esterna e morbide e soffici in quella interna, si distinguono per essere un perfetto piatto estivo, ma per la buona riuscita della ricetta è importante scegliere dei pomodori piuttosto maturi o, più in generale, molto succosi. Come accade sempre con le specialità tipiche, esistono numerose tipologie di frittelle. Per esempio, c’è chi aggiunge anche altre erbe aromatiche e non fa mancare loro giusto un pizzico di cannella.

Il modo migliore per gustare le domatokefdes? Insieme a una salsa fresca allo yogurt o a un’analoga crema, naturalmente. Per rimanere in tema con la ricca cucina greca, ti suggeriamo di servirle insieme alla celebre tzatziki.