Farina di riso fatta in casa

Per preparare un’ottima farina di riso fatta in casa servono circa cinque minuti di tempo e un alleato come il Bimby: si tratta di un preparato base che ti consentirà di creare moltissime ricette gluten free o che, semplicemente, sfruttano il riso donando un sapore tutto nuovo a quelle che già conosciamo bene. Economica e facile da realizzare, non contiene alcun tipo di conservanti e può essere fatta usando qualunque varietà di riso tu abbia in dispensa. Ecco perché ti suggeriamo di farla direttamente con le tue mani anziché acquistarla al supermercato dove, a ogni buon conto, ormai si trova con una certa facilità.

Non si tratta dell’unico tipo di farina che possiamo ottenere direttamente nella nostra cucina, senza muoverci da casa: tra le altre menzioniamo quella di castagne, ideale nel periodo invernale, quella di quinoa e di farro, la farina di mandorle e persino quella di mais.

La farina di riso si distingue per la sua consistenza piuttosto secca, che renderà necessario aumentare la quantità di acqua o di latte delle tue ricette. Allo stesso modo, rispetto a quella di frumento si cuoce molto più in fretta, quindi le tue torte o le ciambelle saranno pronte prima. Anche per quanto concerne la lievitazione ci troviamo davanti a una preparazione base che, proprio per l’assenza del glutine, lieviterà molto di meno.