Ferratelle

Pronte in dieci minuti, le ferratelle sono una prelibatezza abruzzese che puoi rifare senza sforzo anche a casa tua, grazie all’aiuto del Bimby. Si tratta di cialde dalla tipica forma rettangolare o a rombo che vengono cotte mediante l’uso di un apposito strumento fatto in ferro, che conferisce loro le scanalature per cui sono immediatamente riconoscibili. Note anche in regioni come il Molise e il Lazio, possono essere basse e croccanti o soffici e morbide. Essendo una ricetta propria della tradizione culinaria italiana, se ne rintracciano numerose notizie e testimonianze fin dall’epoca moderna.

Il modo migliore per gustarle è spalmare sulla loro superficie il miele, la cioccolata o una marmellata a piacere, ma sono ottime anche se arricchite con il gelato o con la frutta fresca. Il segreto della loro bontà è racchiuso nella semplicità di esecuzione: le cialde sono preparare con la pasta tipica dei biscotti e cotte su una piastra scanalata.

Nonostante la loro forma sia generalmente rettangolare, è possibile trovare delle ferratelle ovali o addirittura fatte a cuore. Mangiale appena fatte, oppure conservale all’interno di un contenitore dotato di una chiusura ermetica per circa due giorni. Sono ideali durante un buffet dolce o per una merenda e una colazione all’insegna del gusto che solo le ricette della tradizione sanno dare, conquisteranno tutta la famiglia.