Focaccia integrale speck e grana

Name: Focaccia integrale speck e grana
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g acqua; un cubetto lievito di birra; un pizzico zucchero semolato; 2 (lesse) patate; 250 g farina 0; 250 g farina tipo 2; 30 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; 100 g (a cubetti) speck; 100 g (grattugiato) Grana Padano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 50 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

35 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

250 g acqua
un cubetto lievito di birra
un pizzico zucchero semolato
2 (lesse) patate
250 g farina 0
250 g farina tipo 2
30 g olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
100 g (a cubetti) speck
100 g (grattugiato) Grana Padano

Come fare la Focaccia integrale speck e grana con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito: 2 min. 37° vel. Soft antiorario.
Nel frattempo schiacciare le patate lesse con una forchetta.
Aggiungere nel boccale le patate, le farine, l'olio e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Aggiungere lo speck e il grana: 1 min. vel. Spiga.
Versare l'impasto nello stampo unto di olio e lasciare lievitare per 2 ore.
Infornare in forno statico preriscaldato a 220° per 5 minuti, poi abbassare a 180° e continuare per altri 30 minuti.