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Fregola con arselle
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 1 spicchio aglio
- q.b. prezzemolo
- 1 pomodori secchi
- mezzo peperoncino
- 400 g pomodori pelati
- 50 g olio extravergine di oliva
- 1 kg arselle
- 700 g acqua
- q.b. sale fino
- 200 g fregola sarda
Come fare la Fregola con arselle con il Bimby
- Mettere nel boccale l'aglio, il prezzemolo, il pomodoro secco, il peperoncino e i pomodori pelati: 20 sec. a vel. 7.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 3.
- Aggiungere 600 g di acqua ed inserire il cestello con dentro le arselle: 8 min. 100° vel. 1.
- Poi: 7 min. 100° vel. 4.
- Rimuovere le arselle dal cestello e trasferirle in una zuppiera.
- Aggiungere altri 100 g di acqua nel boccale e aggiustare di sale: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la fregola e cuocere: tempo di cottura della fregola 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere la fregola alle arselle, cospargere con il prezzemolo e servire subito.
Nota
- Prima di utilizzarle, lavare bene le arselle sotto l’acqua corrente e lasciarle a bagno per qualche ora in abbondante acqua tiepida leggermente salata.
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