Frittelle di fiori di zucca a lenta lievitazione

Le frittelle di fiori di zucca a lenta lievitazione finiranno pochi minuti dopo essere state portate in tavola, su questo non c’è dubbio. Per prepararle col Bimby occorre una discreta manualità e un’ora circa di tempo, ma scopriamo qualcosa in più su questo sfizioso antipasto di verdure estivo tipico delle regioni dell’Italia del sud.

I fiori di zucca sono tra i più apprezzati prodotti estivi: che vengano cotti al forno o, come abbiamo fatto noi, avvolti in una pastella e fritti nell’olio il risultato è sempre lo stesso: sono semplicemente deliziosi. C’è chi li annovera tra gli street food e, in effetti, spesso e volentieri fanno la loro comparsa sulle spiagge o nelle rosticcerie, ma noi ti suggeriamo di non lasciarti scappare questa ricetta in caso tu abbia in mente di organizzare un sostanzioso aperitivo o un ricco buffet salato.

La pastella che ricopre le frittelle può, all’occorrenza, essere preparata con un leggero anticipo, ma i fiori di zucca vanno gustati e apprezzati rigorosamente quando sono ancora caldi, perché solamente così conquisteranno il tuo palato grazie al mix esistente tra la pastella croccante e l’interno morbido, gustoso e semplice, che noi abbiamo arricchito unicamente col parmigiano e col pepe nero, ma che, all’occorrenza, puoi esaltare con altre erbe aromatiche o con un formaggio dal sapore più intenso, come il pecorino.