Frittelle luna park

Name: Frittelle luna park
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Circa 15 frittelle
Cuisine: Italiana
Ingredients: scorza di 1 limone; 300 g latte; 15 g lievito di birra fresco; 60 g burro; mezza bustina lievito per dolci; 300 g farina 00; 300 g farina di manitoba; 2 uova; 100 g zucchero semolato; un pizzico sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

3 ore 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

Circa 15 frittelle

Ingredienti

scorza di 1 limone
300 g latte
15 g lievito di birra fresco
60 g burro
mezza bustina lievito per dolci
300 g farina 00
300 g farina di manitoba
2 uova
100 g zucchero semolato
un pizzico sale fino

Come fare le Frittelle luna park con il Bimby

Mettere nel boccale la scorza del limone: 10 sec. vel. 8.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) 150 g di latte, il lievito di birra sbriciolato e il burro: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere l'altro lievito e tutti gli altri ingredienti: 8 min. vel. Spiga.
Lasciare lievitare nel boccale per almeno 1 ora.
Trasferire l'impasto su una piano leggermente infarinato e finire di lavorarlo a mano.
Controllare di avere ottenuto una consistenza simile all'impasto della pizza.
Dividere l'impasto in panetti da circa 100 g e lasciarli riposare, coperti con un canovaccio umido, per un paio di ore.
Stendere e allargare i panetti facendo attenzione a lasciare i bordi più grossi.
Friggere le frittelle in olio caldo, per qualche minuto, fino a doratura.
Scolarle, asciugarle dall'olio in eccesso e passarle immediatamente nello zucchero semolato.