Gelato al cioccolato

Name: Gelato al cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 500 g di gelato
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120 g cioccolato fondente; 350 g latte; 15 g cacao amaro; 3 tuorli uova; 70 g zucchero semolato; 200 g panna fresca

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

12 ore 30 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

10 minuti

Riposo

12 ore

Quantità

500 g di gelato

Ingredienti

120 g cioccolato fondente
350 g latte
15 g cacao amaro
3 tuorli uova
70 g zucchero semolato
200 g panna fresca

Come fare il Gelato al cioccolato con il Bimby

Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. Turbo.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) il latte e il cacao: 7 min. 80° vel. 1.
Lasciar raffreddare e aggiungere il cioccolato tritato messo da parte, i tuorli e lo zucchero: 7 min. 70° vel. 4. Aggiungere la panna: 20 sec. vel. 4.
Versare il composto in un contenitore basso e largo e lasciare raffreddare completamente.
Trasferire in congelatore per almeno 12 ore.
Al momento di servire, mettere nel boccale il composto congelato a pezzi: 10 sec. vel. 9.
Poi: 20 sec. vel. 4 spatolando.