Gnocchi con la zucca al cucchiaio

Name: Gnocchi con la zucca al cucchiaio
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g (cotta) zucca; 1 uova; 50 g parmigiano; 120 g farina 00; un pizzico sale fino; q.b. pepe nero; q.b. noce moscata

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

20 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

10 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

500 g (cotta) zucca
1 uova
50 g parmigiano
120 g farina 00
un pizzico sale fino
q.b. pepe nero
q.b. noce moscata

Come fare gli Gnocchi con la zucca al cucchiaio con il Bimby

Mettere nel boccale la zucca raffreddata: 30 sec. vel. 7.
Aggiungere l'uovo e il parmigiano: 30 sec. vel. 4.
Con le lame in movimento a vel. 4 aggiungere, dal foro del coperchio, la farina, il sale, il pepe e noce moscata a piacere.
Controllare di avere ottenuto un composto abbastanza morbido e cremoso e lasciare riposare 10 minuti.
Portare a bollore abbondante acqua in una pentola e, con due cucchiai, formare delle quenelle (grossi gnocchi) e tuffarle nell'acqua bollente scolandole con un mestolo forato quando vengono a galla.
Procedere cuocendone una decina per volta fino ad esaurimento impasto.
Condire a piacere (anche solo burro, parmigiano e salvia) e servire.

Note