voto stella 5

Gnocchi di zucchine

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Gnocchi di zucchine
Difficoltà
media
Tempo totale
1 ora 15 minuti
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
50 minuti
Quantità
4 persone
Come conservare
In congelatore, crudi, per 1 mese.

Ingredienti

  • 400 g (pulite) zucchine
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 330 g a buccia rossa (pulite) patate
  • 600 g acqua
  • 250 g farina 00
  • 1 uova
  • un pizzico sale fino
  • 40 g (grattugiato) parmigiano

Come fare gli Gnocchi di zucchine con il Bimby

  1. Mettere nel boccale le zucchine a tocchetti: 7 sec. vel. 5.
  2. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 20 min. 100° vel. 2.
  3. Versare le zucchine in un colino a maglie strette e lasciare scolare il liquido in eccesso.
  4. Tagliare le patate a cubetti e metterle nel cestello.
  5. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) l'acqua e posizionare il cestello all'interno: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
  6. Rimuovere il cestello e svuotare il boccale dall'acqua rimasta.
  7. Mettere nel boccale (asciutto) le zucchine e le patate cotte: 10 sec. vel. 5.
  8. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e il parmigiano: 20 sec. vel. 4.
  9. Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
  10. Prelevare pezzi di impasto e formare tanti filoncini lunghi e stretti.
  11. Tagliare i filoncini in tanti tocchetti.
  12. Passare i tocchetti sui rebbi di una forchetta, premendoli leggermente con il pollice, per realizzare le classiche righe tipiche degli gnocchi.
  13. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, scolarli appena affiorano in superficie e condirli a piacere prima di servire.

Accessori per preparare questa ricetta

Rigagnocchi
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EUR 6.90
Tappetino in silicone per impastare
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EUR 16.99
3 tarocchi tagliapasta
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EUR 8.99
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RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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