Impasto per pizza alla romana

L’impasto per pizza alla romana Bimby ti consentirà di preparare direttamente a casa tua delle ottime pizze sottili e croccanti. Rispetto alla ricetta tradizionale, fare l’impasto per la pizza con il Bimby è molto più semplice e rapido, perché dovremo solamente mettere nel boccale tutti gli ingredienti finché non otterremo un composto elastico e ben amalgamato, pronto per essere lasciato a lievitare. Per la nostra pizza alla romana noi abbiamo utilizzato due tipi differenti di farine, quella di riso e la 0, più ricca di fibre rispetto alla 00. Il risultato? Una pizza dal sapore leggermente rustico, morbida al centro e croccante alle estremità.

L’impasto per la pizza alla romana presenta delle differenze rispetto a quello napoletano classico: è più sottile e croccante della pizza partenopea e ha il cornicione più basso. Prima di infornarlo, il nostro impasto per pizza Bimby dovrà lievitare a dovere: questa fase, sebbene sia lunga e preveda diversi interventi perché occorrerà fare circa 4 pieghe, è molto importante, perché se il composto sarà ben lievitato risulterà anche più digeribile.

A lievitazione ultimata, l’impasto per pizza Bimby sarà pronto per essere disposto sulla spianatoia e farcito con il ripieno che preferisci. Il nostro consiglio? Non dimenticare di guarnire almeno una parte della teglia con la passata di pomodoro e la mozzarella!