Insalata capricciosa

L’insalata capricciosa è un piatto sfizioso molto semplice da portare in tavola, soprattutto se ad aiutarci c’è il Bimby: noi ti suggeriamo di servirla come antipasto durante le feste natalizie o altre ricorrenze particolari, ma scopriamo nel dettaglio cosa occorre avere in cucina per realizzarla. Solo guardandola salta subito agli occhi la somiglianza con un altro grande classico della cucina dicembrina: l’insalata russa, con cui la capricciosa condivide la presenza della maionese.

La nostra ricetta, però, è fatta con le carote, le rape e il peperone crudi e tagliati alla julienne, a cui vengono aggiunti anche la groviera e il prosciutto cotto a dadini. Basandoti sul tuo gusto personale e su ciò che, al momento, troverai nel tuo frigo, è possibile aggiungere i capperi e i cetriolini, oppure sostituire il prosciutto col pollo o con i gamberetti. Se non vuoi limitarti a portarla in tavola unicamente nelle vesti di antipasto, sfruttala come contorno per esaltare il sapore di un secondo a base di pesce o di carne.

Dato che si tratta di un piatto piuttosto sostanzioso, per renderlo un po’ più light abbiamo deciso di mescolare la maionese con lo yogurt greco, mentre per quanto riguarda la sua conservazione, sappi che l’insalata capricciosa si manterrà in frigorifero per un giorno circa, se tenuta dentro un contenitore ermetico che ne preserverà la freschezza.