Lime curd

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Lime curd
bassa
+60 min
Circa 400 g di Lime curd

Ingredienti

  • 5 lime
  • 160 g zucchero semolato
  • 2 intere + 1 tuorlo uova
  • 85 g burro
  • 10 g amido di mais

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la scorza di 3 lime (senza parte bianca) e lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
  2. Aggiungere le uova intere e il tuorlo: 20 sec. vel. 4.
  3. Aggiungere il burro a tocchetti, l'amido e il succo dei 5 lime (circa 125 g): 15 min. 90° vel. 3.
  4. Controllare la consistenza eseguendo la prova piattino e, se necessario, proseguire la cottura di qualche minuto senza misurino.
  5. Travasare in contenitore ermetico, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero o congelatore.
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
RicettePerBimby