Marmellata di mirtilli

Per preparare un’ottima marmellata di mirtilli con il Bimby occorrono solo lo zucchero semolato, i mirtilli già puliti, il succo di limone e, a piacere, la cannella. Il risultato? Una confettura asprigna e dolce al tempo stesso, perfetta da spalmare sul pane o da usare come ripieno per dolci e crostate. Il Bimby ci aiuterà sia a realizzare l’impasto della pasta frolla che a preparare delle squisite marmellate di mirtilli fatte in casa.

Il beneficio maggiore del fare direttamente nella nostra cucina confetture e conserve è che saremo noi a scegliere il tipo di frutta da utilizzare. Il procedimento per preparare un’ottima marmellata di mirtilli Bimby è facile e veloce. Dopo aver messo nel boccale lo zucchero e la cannella, aggiungeremo la frutta e il succo di limone, cuocendo il composto con il Varoma. Per capire se la nostra marmellata è pronta, eseguiremo la prova del piattino. Prenderemo un cucchiaino e lo verseremo su un piatto, inclinandolo appena. Se la confettura risulterà ancora troppo liquida, la lasceremo cuocere ancora qualche altro minuto, in caso contrario, procederemo con il suo invasamento.

Quest’ultima è una fase molto delicata, perché i barattoli che useremo dovranno essere stati pastorizzati e chiusi mediante la tecnica del sottovuoto, così come indicato nelle direttive del Ministero della Salute. L’idea in più? Prepara delle squisite marmellate di mirtilli Bimby un po’ diverse dal solito, come quella senza zucchero.