4.9

Pan brioche

Name: Pan brioche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Stampo per plumcake 30 cm x 10 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g burro; 150 g latte; 50 g zucchero semolato; un cubetto lievito di birra; 2 uova; un pizzico sale fino; 500 g farina 00; 1 uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 45 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

Stampo per plumcake 30 cm x 10 cm

Ingredienti

100 g burro
150 g latte
50 g zucchero semolato
un cubetto lievito di birra
2 uova
un pizzico sale fino
500 g farina 00
Per spennellare
1 uova

Come fare il Pan brioche con il Bimby

Mettere nel boccale il burro morbido, il latte e lo zucchero: 30 sec. 40° vel. 1.
Aggiungere il lievito: 4 sec. vel. 4.
Aggiungere le uova, il sale e la farina: 3 sec. vel. 5.
Controllare l'impasto che deve risultare morbido ed elastico, se necessario aggiungere poca farina.
Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare per 1 ora.
Lavorare l'impasto dando la forma di un filoncino e trasferirlo nello stampo da plumcake (rivestito di carta forno) e lasciare lievitare ancora per circa 1 (la cupola del pan brioche uscirà dallo stampo).
Spennellare la superficie del pan brioche con l'uovo sbattuto ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 25 - 30 minuti circa.