Pane alle olive

Name: Pane alle olive
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 kg di pane
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g olive verdi; 100 g olive nere; 250 g acqua; un cubetto lievito di birra; 20 g burro; 500 g farina 00; 15 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

1 kg di pane

Ingredienti

100 g olive verdi
100 g olive nere
250 g acqua
un cubetto lievito di birra
20 g burro
500 g farina 00
15 g sale fino

Come fare il Pane alle olive con il Bimby

Mettere nel boccale le olive: 5 sec. vel. 10.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) l’acqua, il lievito e il burro morbido: 5 sec. vel. 6.
Aggiungere la farina e il sale: 30 sec. vel. 6.
Poi: 1 min. vel. Spiga.
Aggiungere le olive messe da parte: 15 sec. vel. 6.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprirlo con un canovaccio e lasciare riposare per circa un’ora coperto in luogo caldo (forno spento con luce accesa).
Sgonfiare l’impasto a mano su un piano di lavoro e dividerlo in 4.
Formare 4 pagnotte e posizionarle su una placca da forno rivestita di carta forno e lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa, fino a doratura della crosta.