Pane rustico a lenta lievitazione

Il pane rustico a lenta lievitazione che abbiamo deciso di preparare in casa con l’aiuto del Bimby ti consentirà di avvicinarti a una delle più antiche tradizioni culinarie italiane e non solo: l’arte di panificare accompagna la nostra società da millenni, tramandandosi lungo le generazioni e sfruttando i prodotti locali. Con l’arrivo nelle nostre case delle impastatrici e grazie a una sempre maggiore sensibilità riguardo la provenienza dei cibi che compaiono nelle nostre tavole, il desiderio di preparare in casa un pane rustico e fragrante proprio come quello che abbiamo deciso di presentarti oggi sta conquistando sempre più persone.

Certo, quando si tratta di lievitati bisogna sempre considerare i tempi di riposo possono essere anche molto lunghi, ma il risultato sarà un pane croccante nella parte esterna e morbido e ben alveolato in quella interna, perfetto sia per accompagnare le tue portate preferite che per essere farcito per creare bruschette e crostini da inzuppare nelle creme e nelle vellutate che in autunno ci fa tanto piacere portare in tavola.

Per ottenere il gusto rustico della nostra pagnotta abbiamo utilizzato due diversi tipi di farina: quella di tipo 1 e la farina di semola rimacinata. Unite insieme al lievito di birra, all’acqua e al sale hanno dato vita a un pane da gustare in ogni momento della giornata e da tagliare e congelare per non rimanere mai senza!