Panini salsiccia e friarielli

I panini salsiccia e friarielli che abbiamo preparato oggi sono così sfiziosi che non riuscirai più a farne a meno. Grazie al Bimby prepararli è stato molto semplice, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta da realizzare in occasione delle festività. Serviti come antipasto o in un buffet conquisteranno anche il palato più esigente e il merito è dovuto al perfetto equilibrio di sapori esistente tra la salsiccia e i friarielli: se ti stai chiedendo cosa sono questi ultimi, ecco la risposta. Si tratta della parte superiore di un ortaggio proprio della Campania simile alle cime di rapa, noto a Roma come broccoletti e cime o broccoli di rapa nelle regioni meridionali della penisola.

Il loro sapore amarognolo si sposa con il gusto sapido della salsiccia dando vita a un accostamento che spesse volte vediamo riproposto anche nelle pizzerie napoletane: è proprio in Campania che questi due ingredienti vengono serviti più spesso come squisito contorno domenicale.

I rustici con la salsiccia e i friarielli che abbiamo preparato oggi necessiteranno di un pizzico di pazienza prima di poter essere gustati, perché per realizzare in casa i panini che ospiteranno la farcia dovremo attendere che questi ultimi lievitino a dovere: tanta attesa sarà ripagata da un rustico saporito a cui sarà praticamente impossibile resistere.