Pizza a lunga lievitazione

Una buona pizza a lunga lievitazione Bimby fatta in casa è proprio quello che ci vuole per una cena tra amici, ma qual è il segreto per ottenere una pizza alveolata e croccante al punto giusto, proprio come vuole la tradizione italiana?

La cosa più importante è preparare un impasto che sia liscio al punto giusto, un risultato che otterremo con facilità, se faremo lievitare il composto a lungo eseguendo al momento opportuno le pieghe, ma adesso scopriamo insieme come preparare in casa un’ottima pizza con il Bimby. Grazie alla presenza del nostro elettrodomestico preferito, riusciremo a ridurre al massimo i tempi di realizzazione dell’impasto. Una volta che sarà pronto per essere steso sulla spianatoia, potremo farcire la nostra pizza Bimby nel modo che preferiamo e scegliere se cucinare delle pizze tonde o nella teglia. I vantaggi di una lievitazione molto lunga sono che la pizza Bimby risulterà digeribile, sottile e leggera: in due parole, sarà perfetta!

Le caratteristiche di una pizza a lunga lievitazione Bimby fatta a regola d’arte sono un cornicione croccante e una parte centrale morbida ed elastica, pronta per ospitare quella che è la sua guarnitura per eccellenza, pomodoro, basilico e mozzarella. In alternativa, orientati sulle molte proposte presenti in tutte le pizzerie, come le acciughe, i funghi, la salsiccia e così via.