4.9

Pizza con impasto semi-integrale

Name: Pizza con impasto semi-integrale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 teglie
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g acqua; 20 g lievito di birra; 500 g farina 0; 200 g farina integrale; 10 g sale fino; 15 g olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 5 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

2 ore 30 minuti

Quantità

3 teglie

Ingredienti

400 g acqua
20 g lievito di birra
500 g farina 0
200 g farina integrale
10 g sale fino
15 g olio extravergine di oliva

Come fare la Pizza con impasto semi-integrale con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua e il lievito: 30 sec. vel. 1.
Aggiungere le farine, il sale e l'olio: 2 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in un recipiente leggermente unto e lasciare lievitare un'ora e mezza.
Dividere l'impasto in 3 panetti e metterli in recipienti precedentemente unti con olio.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare un'altra ora.
Stendere i singoli panetti in teglie precedentemente imburrate e condire a piacere.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per circa 20 minuti.

Suggerimenti per tre tipi di pizza

Patate tagliate a fette molto sottili, olio d'oliva, mozzarella a pezzi e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Fettine di salame Milano, fette di prosciutto crudo e cotto tagliati a listarelle, olive nere, funghi al naturale precedentemente passati in padella e salati, mozzarella.
Passata di pomodoro con aggiunto precedentemente olio d'oliva e un pizzico di sale, salame piccante a fette e mozzarella.