Ravioli mortadella e ricotta

Con i ravioli mortadella e ricotta fatti a mano conquistare anche il palato più sofisticato non sarà decisamente un problema. Preparare col Bimby la pasta ripiena fatta in casa è un’operazione facile e veloce alla portata anche di chi ha meno esperienza in cucina, ma desidera stupire i commensali con un primo originale e delicato al tempo stesso. Per realizzarli abbiamo utilizzato sia la farina di tipo 00 che quella di semola di grano duro. Dopo aver ottenuto un impasto mescolato alla perfezione e ben compatto, dovremo lasciarlo riposare nel frigorifero per circa mezz’ora; solo una volta che sarà trascorso questo tempo potremo stenderlo, ritagliare i ravioli con l’apposito strumento, farcirli, chiuderli con cura in modo tale da sigillare la farcitura e, per finire, lessarli giusto per qualche minuto nell’acqua bollente.

I ravioli ricotta e mortadella possono essere personalizzati a piacere, ma la loro versatilità non si esaurisce di certo qui: nulla vieta di congelarli su un vassoio da crudi, in modo tale da poter approfittare della loro bontà anche quando abbiamo poco tempo a nostra disposizione.

Per quanto concerne il loro condimento, via libera alla fantasia. Puoi servirli nella maniera più classica e semplice, con un pizzico di burro fuso e la salvia, oppure con una salsa a tua scelta.