Risotto ai piselli vegan

Name: Risotto ai piselli vegan
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 g mandorle; 10 g (in scaglie) lievito alimentare; 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 120 g riso carnaroli; 80 g (freschi) piselli; 50 g vino bianco; 400 g acqua; q.b. sale fino; 1 dado vegetale

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

25 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

2 persone

Ingredienti

10 g mandorle
10 g (in scaglie) lievito alimentare
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
120 g riso carnaroli
80 g (freschi) piselli
50 g vino bianco
400 g acqua
q.b. sale fino
1 dado vegetale

Come fare il Risotto ai piselli vegan con il Bimby

Mettere nel boccale le mandorle e il lievito alimentare in scaglie: 10 sec. vel. 7.
Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) lo scalogno: 5 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1.
Aggiungere il riso (sciacquato) e i piselli: 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino bianco: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l'acqua, il sale e il dado: 12 min. 100° vel. 1 antiorario con il cestello capovolto al posto del misurino per evitare schizzi.
Aggiungere il trito di mandorle e lievito messo da parte: 1 min. vel. 1 antiorario.
Lasciar riposare 1 minuto nel boccale e servire.