Risotto al brodo di tacchino

Il risotto al brodo di tacchino che abbiamo preparato col Bimby è un piatto corroborante, economico e saporito da portare in tavola quando arriva l’autunno e l’aria inizia a farsi fredda e pungente. L’ingrediente principale è il brodo di tacchino, una variante di quello di carne bovina che si distingue per essere molto più leggera, ma ugualmente invitante e utile per realizzare altri piatti, come minestre e risotti.

Il nostro consiglio è di servirlo per una cena in famiglia o come piatto unico da gustare quando hai poco tempo a tua disposizione. Oltre al brodo il tacchino è presente anche come condimento nel risotto stesso. La parte che useremo per insaporire il nostro piatto sono i cosci di tacchino, con la loro carne tenera e saporita. La stessa verrà usata per guarnire il riso poco prima di portarlo in tavola.

Il brodo di tacchino è una ricetta base a cui affidarci soprattutto nelle stagioni più fredde: ecco perché può essere una buona idea quella di porzionarlo e congelarne una parte, in modo tale da avere sempre a portata di mano una piccola scorta a cui attingere in caso ci venisse voglia di una ricetta sana, genuina e sostanziosa al tempo stesso. Tenuto dentro un contenitore ermetico che riporrai in frigorifero, invece, il risotto al tacchino si manterrà per un paio di giorni circa.