4.9

Risotto allo zafferano e zucchine

Name: Risotto allo zafferano e zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 80 g olio extravergine di oliva; 100 g zucchine; 320 g riso carnaroli; 100 g vino bianco; 700 g acqua; 2 bustine zafferano; mezzo dado vegetale; q.b. parmigiano; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 scalogno
80 g olio extravergine di oliva
100 g zucchine
320 g riso carnaroli
100 g vino bianco
700 g acqua
2 bustine zafferano
mezzo dado vegetale
q.b. parmigiano
q.b. sale fino

Come fare il Risotto allo zafferano e zucchine con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno pulito e a pezzi: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Posizionare la farfalla e aggiungere le zucchine (pulite e a rondelle): 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. Soft antiorario.
Sciogliere lo zafferano in circa 100 g di acqua e aggiungerlo nel boccale insieme all'acqua rimanente e al dado: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
Controllare la cottura del riso, se necessario proseguire qualche altro minuto ed aggiustare di sale.
Lasciar riposare nel boccale per un paio di minuti poi impiattare, spolverare con abbondante parmigiano e servire.