Risotto con cavolfiore

Il risotto con il cavolfiore è un primo tutto invernale che non può mancare sulla tua tavola quando fa freddo. Per cucinarlo usando il Bimby impiegherai poco più di mezz’ora, ma scopriamo insieme tutti i segreti per ottenere un piatto corroborante e gustoso al punto giusto. Il cavolfiore è un ortaggio invernale ricco di sostanze importantissime per il nostro benessere: è perfetto per concludere nel migliore dei modi una giornata fredda e faticosa e si sposa benissimo con altri ingredienti dal sapore più sapido e rustico, come la salsiccia triturata o lo speck.

È proprio quest’ultimo che abbiamo aggiunto al risotto: insieme al burro, al vino bianco, al formaggio dolce e a un pizzico finale di pepe, contribuirà a creare un primo sfizioso e profumatissimo, da servire quand’è ancora caldo sia per una cena in famiglia che per una ricorrenza più elegante e formale.

Si tratta di una ricetta estremamente facile da portare in tavola, che sfrutta i prodotti del periodo e del territorio dando vita a un piatto cremoso e invitante: quando scegli i cavolfiori, assicurati che siano sodi e che le cimette risultino il più possibile prive di imperfezioni. Per quanto concerne il riso, prediligi una varietà come l’Arborio o il Carnaroli: cosa aspetti a cucinare un comfort food così gustoso?