4.9

Scauratielli, zeppole di Natale

Name: Scauratielli, zeppole di Natale
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g acqua; scorza di 1 (BIO) limone; scorza di 1 (BIO) arancia; 50 g burro; 30 g zucchero semolato; 10 g sale fino; 400 g farina 00; q.b. anice; q.b. miele millefiori; q.b. praline zucchero colorate

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

8 persone

Ingredienti

500 g acqua
scorza di 1 (BIO) limone
scorza di 1 (BIO) arancia
50 g burro
30 g zucchero semolato
10 g sale fino
400 g farina 00
q.b. anice
q.b. miele millefiori
q.b. praline zucchero colorate

Come fare gli Scauratielli, zeppole di Natale con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, le scorze di limone e arancia, il burro, lo zucchero e il sale: 8 min. 100° vel. 1 antiorario.
Rimuovere le scorze di limone e arancia e aggiungere l'anice e la farina: 30 sec. vel. 3.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e, con attenzione poiché scotta, cominciare a lavorarla a mano.
Stendere l'impasto in cordoncini non troppo sottili, chiuderla a ciambella lasciando le estremità leggermente sporgenti e friggere le zeppole in abbondante olio di semi, poche per volta.
Scaldare in un pentolino il miele e un po' di anice, passare dentro le zeppole velocemente, disporle su un vassoio e cospargere con le praline di zucchero colorate.