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Sfere magia di Natale
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la pasta
- 200 g zucchero semolato
- 3 uova
- 100 g burro
- 500 g farina 00
- mezza bustina lievito per dolci
- Per farcire
- q.b. alchermes
- q.b. crema pasticcera
- q.b. zucchero semolato
Come fare le Sfere magia di Natale con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. Turbo.
- Posizionare la farfalla e aggiungere le uova: 2 min. vel. 3.
- Rimuovere la farfalla e, con lame in movimento a vel. 3, aggiungere dal foro del coperchio il burro morbido, la farina e il lievito: 1 min. vel. Spiga.
- Controllare di avere ottenuto un impasto morbido ma facilmente modellabile.
- Con l'impasto ottenuto formare delle palline e sistemarle su una placca da forno ricoperta di carta forno (tutte uguali e leggermente distanziate tra loro).
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa (fino a leggera doratura).
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
- Svuotare leggermente le palline con un coltellino, riempire la cavità con la crema pasticcera e accoppiarle a due a due.
- Trasferire le palline in frigorifero a riposare per un'ora.
- Riprendere le palline, immergerle velocemente nell'alchermes e poi passarle nello zucchero semolato.
- Trasferire nuovamente in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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