Sugo di pomodorini e mandorle

Squisito e versatile, il sugo di pomodoro e mandorle che abbiamo deciso di portare in tavola oggi è il condimento ideale per chi ama i piatti di pasta veloci e gustosi. Prepararlo col Bimby è questione di circa mezz’ora di tempo, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta di facile esecuzione, che non stonerà se inserita in un menù pensato per una cena romantica o un’occasione particolare. Del resto, si sa che i piatti più semplici spesso sono quelli che conquistano con maggiore intensità il nostro palato.

La particolarità del nostro sugo fatto con i pomodorini ciliegini è data senza dubbio dalla presenza del peperoncino, del pepe nero, dell’aglio e, soprattutto, delle mandorle pelate nella salsa. Quest’ultimo ingrediente, con la sua nota leggermente dolce e croccante, esalta il sapore del pomodoro e dona alla pasta così condita una decisa marcia in più.

Usa il sugo mandorle e pomodorini su una varietà di pasta corta, come le farfalle o le pennette, ma non dimenticare che darà il meglio di sé con una varietà lunga, come le fettuccine, le linguine o gli spaghetti. Per quanto riguarda la sua conservazione, sappi che il sugo è ottimo mangiato sul momento, ma può essere conservato per un paio di giorni dentro un contenitore ben coperto dalla pellicola trasparente per alimenti.