Salsa fave fresche e ricotta

Name: Salsa fave fresche e ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipollotto; 50 g olio extravergine di oliva; 350 g (sgusciate) fave; q.b. (tritato) prezzemolo; 300 g acqua; q.b. sale fino; 200 g ricotta; 50 g pecorino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 cipollotto
50 g olio extravergine di oliva
350 g (sgusciate) fave
q.b. (tritato) prezzemolo
300 g acqua
q.b. sale fino
200 g ricotta
50 g pecorino
q.b. pepe nero

Come fare la Salsa fave fresche e ricotta con il Bimby

Mettete nel boccale il cipollotto: 6 sec. vel. 4.
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Posizionare la farfalla e aggiungere le fave, il prezzemolo, l'acqua e il sale: 15 min. 100° vel. 1.
Controllare la cottura delle fave, devono risultare cotte ma non molli.
Aggiungere la ricotta: 30 sec. vel. 1.
Aggiustare di sale e versate la salsa sulla pasta cotta al dente, mescolando con attenzione e spolverizzando con abbondante pecorino e pepe.