Torta biscottone Baiocco

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Torta biscottone Baiocco
media
+60 min
Stampo da 24 cm

Ingredienti

  • Per la base
  • 100 g nocciole tostate
  • 350 g farina 00
  • 50 g fecola di patate
  • 120 g zucchero a velo
  • 150 g burro
  • 1 intero + 1 tuorlo uova
  • un cucchiaio miele millefiori
  • 1 bustina vanillina
  • mezza bustina lievito per dolci
  • un pizzico sale fino
  • Per la farcia
  • 200 g panna fresca
  • 300 g cioccolato fondente
  • a piacere nutella

Come cucinare la ricetta

Per la base
  1. Mettere nel boccale le nocciole: 10 sec. vel. Turbo.
  2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per l base: 40 sec. vel. 4.
  3. Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e trasferirlo in frigorifero per mezz'ora circa.
  4. Stendere metà del composto nello stampo, rivestito con carta forno, e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti circa.
  5. Stendere l'altra metà dell'impasto e con l'aiuto di un piatto fondo capovolto creare un cerchio più piccolo all'interno del secondo disco per dare la forma tipica del biscotto Baiocco.
  6. Fare i cinque fori al centro e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti circa.
Per la farcia
  1. Posizionare la farfalla nel boccale e aggiungere la panna: 1 min. e 30 sec. vel. 3.
  2. Aggiungere il cioccolato fuso e la Nutella: 10 sec. vel. 3.
  3. Posizionare il primo disco di base, farcire con la crema e delicatamente posizionare il secondo disco, schiacciandolo leggermente con le mani.

Accessori per preparare questa ricetta

MGE - Set di 3 Tortiera Apribile con Cerniera di Forma Circolare - Tortiera Rimovibile - Teglie Rotonda da Forno con Rivestimento Antiaderente - Set 3 Stampi - Ø 22, 24, 26 cm
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EUR 22.67
Pedrini Penna decoratrice, Silicone, Blu, Azzurro
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EUR 12.90
Lékué Decomax - Penna da decoro in silicone, 6 bocchette, color marrone
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EUR 19.90
Pamela Serio autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Pamela Serio