Torta biscottone Baiocco

Name: Torta biscottone Baiocco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g nocciole tostate; 350 g farina 00; 50 g fecola di patate; 120 g zucchero a velo; 150 g burro; 1 intero + 1 tuorlo uova; un cucchiaio miele millefiori; 1 bustina vanillina; mezza bustina lievito per dolci; un pizzico sale fino; 200 g panna fresca; 300 g cioccolato fondente; a piacere nutella

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo

+60 min

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la base
100 g nocciole tostate
350 g farina 00
50 g fecola di patate
120 g zucchero a velo
150 g burro
1 intero + 1 tuorlo uova
un cucchiaio miele millefiori
1 bustina vanillina
mezza bustina lievito per dolci
un pizzico sale fino
Per la farcia
200 g panna fresca
300 g cioccolato fondente
a piacere nutella

Come cucinare la ricetta

Per la base

Mettere nel boccale le nocciole: 10 sec. vel. Turbo.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per l base: 40 sec. vel. 4.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e trasferirlo in frigorifero per mezz'ora circa.
Stendere metà del composto nello stampo, rivestito con carta forno, e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti circa.
Stendere l'altra metà dell'impasto e con l'aiuto di un piatto fondo capovolto creare un cerchio più piccolo all'interno del secondo disco per dare la forma tipica del biscotto Baiocco.
Fare i cinque fori al centro e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti circa.

Per la farcia

Posizionare la farfalla nel boccale e aggiungere la panna: 1 min. e 30 sec. vel. 3.
Aggiungere il cioccolato fuso e la Nutella: 10 sec. vel. 3.
Posizionare il primo disco di base, farcire con la crema e delicatamente posizionare il secondo disco, schiacciandolo leggermente con le mani.