Torta slava

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Torta slava
media
30 min
Stampo 30 cm x 40 cm

Ingredienti

  • Per la meringa
  • 3 albumi uova
  • 2 gocce succo di limone
  • 90 g zucchero semolato
  • Per la frolla
  • scorza di 1 limone
  • 300 g farina 00
  • 3 tuorli uova
  • 80 g zucchero semolato
  • 150 g burro
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • un pizzico sale fino
  • Per farcire e decorare
  • q.b. marmellata di frutti di bosco
  • q.b. zucchero a velo

Come cucinare la ricetta

Per la base di frolla
  1. Mettere nel boccale la scorza di limone: 8 sec. vel. 10.
  2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la frolla: 30 sec. vel. 6.
  3. Stendere la frolla (morbida) nello stampo rivestito con carta forno.
  4. Ricoprite lo strato di frolla con la marmellata.
Per la meringa
  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi: 2 min. 37° vel. 4.
  2. Appena iniziano a montare aggiungere le gocce di limone e lo zucchero un po' alla volta.
  3. Distribuire sulla marmellata la meringa con una spatola.
  4. Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 25 minuti circa (nella parte bassa del forno) fino a quando la meringa sarà cotta ed assumerà un colore caramellato.
  5. Lasciare riposare in forno spento con sportello semi aperto per 3 minuti e poi sfornare.
  6. Lasciare raffreddare completamente, ricoprire con zucchero a velo e servire tagliata in quadratini.

Accessori per preparare questa ricetta

MGE - Set di 3 Tortiera Apribile con Cerniera di Forma Circolare - Tortiera Rimovibile - Teglie Rotonda da Forno con Rivestimento Antiaderente - Set 3 Stampi - Ø 22, 24, 26 cm
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EUR 22.67
Pedrini Penna decoratrice, Silicone, Blu, Azzurro
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EUR 12.90
Lékué Decomax - Penna da decoro in silicone, 6 bocchette, color marrone
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EUR 19.90
Alessandra Pistocco autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Alessandra Pistocco