Torta slava

Name: Torta slava
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: Stampo 30 cm x 40 cm
Cuisine: Russa
Ingredients: 3 albumi uova; 2 gocce succo di limone; 90 g zucchero semolato; scorza di 1 limone; 300 g farina 00; 3 tuorli uova; 80 g zucchero semolato; 150 g burro; 1 cucchiaino lievito per dolci; un pizzico sale fino; q.b. marmellata di frutti di bosco; q.b. zucchero a velo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

Stampo 30 cm x 40 cm

Ingredienti

Per la meringa
3 albumi uova
2 gocce succo di limone
90 g zucchero semolato
Per la frolla
scorza di 1 limone
300 g farina 00
3 tuorli uova
80 g zucchero semolato
150 g burro
1 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico sale fino
Per farcire e decorare
q.b. marmellata di frutti di bosco
q.b. zucchero a velo

Come fare la Torta slava con il Bimby

Per la base di frolla

Mettere nel boccale la scorza di limone: 8 sec. vel. 10.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la frolla: 30 sec. vel. 6.
Stendere la frolla (morbida) nello stampo rivestito con carta forno.
Ricoprite lo strato di frolla con la marmellata.

Per la meringa

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale gli albumi: 2 min. 37° vel. 4.
Appena iniziano a montare aggiungere le gocce di limone e lo zucchero un po' alla volta.
Distribuire sulla marmellata la meringa con una spatola.
Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 25 minuti circa (nella parte bassa del forno) fino a quando la meringa sarà cotta ed assumerà un colore caramellato.
Lasciare riposare in forno spento con sportello semi aperto per 3 minuti e poi sfornare.
Lasciare raffreddare completamente, ricoprire con zucchero a velo e servire tagliata in quadratini.