Treccia di pan brioche ripiena

Name: Treccia di pan brioche ripiena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 treccia
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g latte; mezzo cubetto lievito di birra fresco; 550 g farina 00; 1 cucchiaino zucchero semolato; 10 g sale fino; 1 intero uova; 50 g olio extravergine di oliva; 150 g (o speck) salame; 150 g mozzarella; 1 tuorlo uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

1 ora

Quantità

1 treccia

Ingredienti

Per l'impasto
250 g latte
mezzo cubetto lievito di birra fresco
550 g farina 00
1 cucchiaino zucchero semolato
10 g sale fino
1 intero uova
50 g olio extravergine di oliva
Per la farcia
150 g (o speck) salame
150 g mozzarella
1 tuorlo uova

Come fare la Treccia di pan brioche ripiena con il Bimby

Mettere nel boccale il latte: 30 sec. 37° vel. 1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per l'impasto: 3 min. vel. Spiga.
Lasciar lievitare l'impasto coperto per un ora.
Mettere nel boccale il salame (o lo speck): 5 sec. vel. 5.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale la mozzarella: 5 sec. vel. 7.
Unire al salame.
Dividere l'impasto in 3 panetti e stendere ogni panetto formando un rettangolo.
Farcire ogni striscia e chiudere formando tre cilindri che verranno intrecciati tra loro.
Spennellare con il tuorlo sbattuto e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.