Vanillekipferl Biscotti alla vaniglia

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Vanillekipferl Biscotti alla vaniglia
bassa
+60 min
Circa 23 Vanillekipferl Biscotti alla vaniglia

Ingredienti

  • 50 g (pelate) mandorle
  • 40 g zucchero semolato
  • 140 g farina 00
  • 110 g (freddo) burro
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • un pizzico sale fino
  • q.b. zucchero a velo

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale le mandorle e lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
  2. Raccogliere sul fondo: 5 sec. vel. 10.
  3. Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, il burro a tocchetti, l'estratto di vaniglia e il sale: 20 sec. vel. 5.
  4. Controllare di avere ottenuto una frolla omogenea, altrimenti ripetere il punto precedente.
  5. Avvolgere l'impasto nella pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per un'ora.
  6. Prelevare pezzetti di impasto di circa 15 g ciascuno, lavorarli su una spianatoia leggermente infarinata fino a creare dei cordoncini e ripiegarli su loro stessi a forma di mezzaluna.
  7. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
  8. Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per 15 minuti circa.
  9. Sfornare, lasciare raffreddare completamente e servire cosparsi di zucchero a velo.
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