Vellutata di zucca e pancetta

La vellutata di zucca e pancetta è un piatto corroborante e molto ghiotto che ti conquisterà grazie all’incontro tra i suoi ingredienti. Grazie al Bimby prepararla è facilissimo, ma scopriamo più da vicino le particolarità di una ricetta invernale adatta sia a una tranquilla cena in famiglia o con gli amici che a un’occasione di tipo più formale. È possibile gustarla da sola, come primo o antipasto leggero, arricchirla trasformandola in un ghiotto piatto unico o usarla per cucinare la pasta. Nel primo caso, basterà accompagnare la crema con dei crostini fatti in casa a pezzi, nel secondo aggiungeremo alla vellutata la pasta corta o lunga, a piacere.

Il sapore delicato della zucca si sposa magnificamente con la pancetta, dando vita a un connubio di sapori perfettamente bilanciato. Ricco di vitamine importanti come la A e la C, questo ortaggio prettamente invernale è il protagonista di numerose ricette sia salate che dolci. In caso non avessi a disposizione la pancetta, sostituiscila con la salsiccia triturata o con lo speck a dadini: il risultato sarà eccezionale in ogni caso.

Prima di servirla in tavola, insaporisci la vellutata con un po’ di parmigiano reggiano e decora ogni porzione con un rametto di rosmarino. In questo modo, conquisterai in poche mosse anche il commensale più esigente.