Vitello tonnato

Un piatto celebre come il vitello tonnato non può certamente mancare nei tuoi menù natalizi. Grazie al Bimby preparare la carne tenerissima e la deliziosa salsa che hanno fatto la fortuna di questa ricetta sarà semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più su questo secondo di carne, spesso servito come antipasto, perfetto per una cena in famiglia o un’occasione più formale.

Si tratta di una ricetta tipica del Piemonte risalente addirittura al Settecento, che nel corso degli Anni Ottanta ha riscosso una fortuna enorme assieme ad altre specialità come le pennette alla vodka e il cocktail di gamberi. Il passare del tempo non ha, però, fatto sparire il vitel tonnè dalle nostre tavole, anzi, ne ha consolidato la presenza.

Grazie al Varoma cuocere la carne di vitella che poi ricopriremo con una crema a base di tonno, capperi, acciughe e uova sarà semplicissimo: una volta che il vitello tonnato sarà pronto, potremo disporlo con cura su un piatto di portata, facendo attenzione nel condire ogni fettina con la salsa. Chi non ama i capperi potrà tranquillamente eliminarli o sostituirli con un altro ingrediente. Il segreto per un risultato perfetto è scegliere ingredienti freschi e di primissima qualità, mentre per quanto concerne la sua conservazione, sappi che se tenuto in frigorifero si manterrà per circa due giorni. È opportuno tenere in una ciotolina a parte la salsa.