Cantucci mandorle e nocciole

I cantucci con le mandorle e le nocciole sono una vera prelibatezza, ma sapevi che farli in casa con l’aiuto del Bimby è facilissimo? Si tratta di una specialità toscana profumata e croccante, da mangiare soprattutto in inverno, con un bel bicchiere di vinsanto. Sono noti anche con il nome di biscotti di Prato e, oltre che a merenda, sono perfetti per concludere in dolcezza un pranzo o una cena. Noi ti consigliamo di sfruttarli per accompagnare una tazza di tè o di latte caldo o come snack da sgranocchiare in ufficio o a casa nei momenti di pausa, ma scopriamo qualcosa in più su questa ricetta sfiziosa e particolare al tempo stesso.

Per ottenere dei perfetti cantucci è essenziale sottoporli a una doppia cottura: dopo aver ottenuto un impasto omogeneo al punto giusto, lo lavoreremo dandogli la forma di un filoncino e lo metteremo una prima volta nel forno. Una volta che lo avremo tirato fuori, divideremo lo sfilatino in tanti biscotti che cuoceremo nuovamente, fino a fargli raggiungere un colore leggermente dorato e una consistenza più che fragrante.

Noi ti suggeriamo di chiuderli dentro un sacchetto trasparente, aggiungere un bel nastro colorato e usarli come sfizioso regalo home-made di Natale, perché si conservano anche per un mese intero senza perdere la loro consistenza croccante, a patto, ovviamente, di tenerli al riparo dall’umidità, in un angolo fresco e asciutto della tua cucina e ben chiusi dentro una scatola di latta.