Panini all'olio come al forno

Name: Panini all'olio come al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Panini all'olio come al forno
Cuisine: Italiana
Ingredients: 260 g acqua; 75 g olio extravergine di oliva; 15 g lievito di birra fresco; 40 g zucchero semolato; 500 g farina di manitoba; 1 cucchiaino sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 35 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

15 minuti

Lievitazione

4 ore

Quantità

12 Panini all'olio come al forno

Ingredienti

260 g acqua
75 g olio extravergine di oliva
15 g lievito di birra fresco
40 g zucchero semolato
500 g farina di manitoba
1 cucchiaino sale fino

Come fare i Panini all'olio come al forno con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua, l'olio, il lievito, lo zucchero, la farina e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere l'impasto con il mattarello a forma rettangolare spesso circa 4 mm e con una rotella tagliapasta ricavare dei trapezi.
Arrotolare i trapezi su se stessi partendo dalla base più lunga fino ad arrivare a quella più corta.
Posizionare i panini su una teglia rivestita di carta forno.
Lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti circa.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire.