Carbonara di verdure

Name: Carbonara di verdure
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g parmigiano; 70 g cipolla; 70 g carote; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g zucchine; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 300 g linguine; 80 g yogurt greco; 2 tuorli uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

15 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

10 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

30 g parmigiano
70 g cipolla
70 g carote
30 g olio extravergine di oliva
150 g zucchine
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
300 g linguine
80 g yogurt greco
2 tuorli uova

Come fare la Carbonara di verdure con il Bimby

Se necessario, mettere il parmigiano nel boccale e tritare: 10 sec. vel. 9.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale la cipolla (a rondelle), la carota (a julienne) e l'olio: 5 min. 100° vel. 2 antiorario.
Aggiungere la zucchina (a julienne) e aggiustare di sale e pepe: 5 min. 100° vel. 2 antiorario.
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e aggiungere le linguine nel boccale insieme allo yogurt, i tuorli e il parmigiano messo da parte: 1 min. vel. 3 antiorario.