Crema di fave e pecorino

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Crema di fave e pecorino
media
40 min
2 persone

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 350 g (pulite) fave
  • 350 g acqua
  • 150 g patate
  • 50 g pecorino
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
  2. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
  3. Aggiungere le fave pulite e l'acqua: 15 min. 100° vel. Soft.
  4. Aggiungere le patate a pezzi: 15 min. 100° vel. Soft.
  5. Controllare che non si sia asciugato troppo, se necessario aggiungere un altro po' di acqua.
  6. Aggiungere il pecorino e aggiustare di sale e pepe: 1 min. vel. 10.
  7. Impiattare e servire con un'altra spolverata di pecorino e dei crostini a piacere.
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