voto stella 4.8

Crema di radicchio

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Crema di radicchio
Difficoltà
bassa
Tempo totale
30 minuti
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Quantità
8 persone

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 300 g radicchio lungo
  • 50 g vino bianco
  • q.b. sale fino
  • 200 g robiola

Perfetta per l’autunno, la crema di radicchio può essere utilizzata in moltissimi modi. Grazie al Bimby oggi può essere preparata ancora più facilmente, ma vediamo insieme quanto può essere utile in cucina. Gli ingredienti necessari per realizzare la salsa sono l’olio extravergine di oliva, lo scalogno e la robiola, che doneranno una consistenza cremosa al composto e bilanceranno al punto giusto i sapori, il vino bianco e, ovviamente, il radicchio lungo trevigiano.

Dopo circa una mezz’ora di cottura otterrai una salsa densa al punto giusto, che potrai utilizzare in molto svariati modi: qualche esempio? La crema di radicchio è perfetta per condire un piatto veloce di pasta dal sapore delicato, oppure per realizzare degli sfiziosi antipasti. In questo caso, basterà semplicemente preparare delle bruschette e spalmarci sopra un po’ di mousse. Queste ultime, se divise a metà, potranno fungere anche da gustoso aperitivo o arricchire un buffet.

Dato che il radicchio è prettamente invernale la nostra crema troverà un perfetto impiego anche in un’altra deliziosa ricetta tipica di questo periodo: parliamo dei muffin salati, delle tortine monodose che potranno essere farcite con i più disparati ingredienti, tra cui anche la mousse al radicchio. L’idea in più? In questo caso aggiungi anche dei pezzetti di speck tagliati a dadini.

Come fare la Crema di radicchio con il Bimby

  1. Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7.
  2. Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 3.
  3. Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a striscioline: 2 min. 90° vel. 2.
  4. Aggiungere il vino bianco e il sale: 12 min 90° vel. 2.
  5. Aggiungere la robiola: 7 sec. vel. 6.
  6. Utilizzare la salsa per condire pasta, crostini o bruschette.

Accessori per preparare questa ricetta

6 barattoli ermetici 500 g
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EUR 26.99
12 barattoli da 250 ml con coperchi
12 barattoli da 250 ml con coperchi
EUR 26.51
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RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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