Dado di carne

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Dado di carne
media
40 min
800 g di dado

Ingredienti

  • 400 g (macinata) carne di manzo
  • 300 g verdure miste
  • 200 g sale grosso
  • 40 g vino rosso

Come cucinare la ricetta

  1. Lavare e pulire le verdure miste a piacere (sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino, aglio, pomodoro, ecc.).
  2. Metterle nel boccale: 20 sec. vel. 4.
  3. Raccogliere sul fondo con la spatola e, se necessario, ripetere l'operazione.
  4. Aggiungere il sale, la carne e il vino: 30 min. 100° vel. 2.
  5. Poi: 30 sec. vel. 6.
  6. Infine: 1 min. vel. 10.
  7. Controllare la consistenza, se troppo liquido continuare ancora qualche minuto a temp. Varoma.
  8. Travasare in contenitori tipo vaschette per il ghiaccio per avere le dosi già pronte all'uso.
  9. Conservare in congelatore fino a 6 mesi.
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