Gnocchi di melanzane

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Gnocchi di melanzane
bassa
40 min
4 persone

Ingredienti

  • 350 g melanzane
  • 15 g olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino
  • q.b. basilico
  • 300 g farina 0
  • 100 g farina di semola rimacinata
  • 1 uova

Come cucinare la ricetta

  1. Lavare e tagliare le melanzane a tocchetti e metterli nel boccale con l'olio, il sale e il basilico: 18 min. 100° vel. 1.
  2. Lasciar raffreddare nel boccale e aggiungere le farine e l'uovo: 30 sec. vel. 6.
  3. Poi: 1 min. vel. Spiga.
  4. Controllare di aver ottenuto un imposto lavorabile, se le melanzane hanno rilasciato troppa acqua aggiungere poca farina.
  5. Impastare: 1 min. vel. Spiga.
  6. Con l'impasto ottenuto formare gli gnocchi e lasciarli riposare su un piano leggermente infarinato per circa mezz'ora prima di cuocerli e condirli a piacere (anche solo con dei pomodorini freschi).
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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