Gratin di verdure

Name: Gratin di verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: Pirofila 20 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 60 g (raffermo) pane; 1 spicchio aglio; 6 foglie salvia; q.b. rosmarino; q.b. prezzemolo; 800 g acqua; 300 g finocchio; 100 g cipolla; 200 g carote; 200 g zucchine; 100 g latte; 200 g groviera; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 100 g panna da cucina; 1 uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora

Preparazione

15 minuti

Cottura

45 minuti

Quantità

Pirofila 20 cm x 30 cm

Ingredienti

60 g (raffermo) pane
1 spicchio aglio
6 foglie salvia
q.b. rosmarino
q.b. prezzemolo
800 g acqua
300 g finocchio
100 g cipolla
200 g carote
200 g zucchine
100 g latte
200 g groviera
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
100 g panna da cucina
1 uova

Come fare il Gratin di verdure con il Bimby

Mettere nel boccale il pane a pezzi, l'aglio, qualche foglia di salvia, il rosmarino e il prezzemolo: 10 sec. vel. 10.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) l'acqua: 10 min. 100° vel. 1.
Distribuire le verdure lavate e tagliate a fettine nella campana del Varoma e posizionarlo: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
Controllare la cottura delle verdure, se necessario proseguire ancora qualche minuto.
Eliminare dal boccale l’acqua in eccesso e aggiungere nel boccale il latte, il groviera a pezzi, un po’ di pepe, sale, la panna e l’uovo: 30 sec. vel. 4.
Trasferire le verdure in un pirofila, cospargerle con la salsa appena preparata.
Spolverare con il trito messo da parte.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti circa.