Involtini melanzane e zucchine

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Involtini melanzane e zucchine
elevata
30 min
18 involtini

Ingredienti

  • 1 cipolle di Tropea
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 zucchine
  • 1 melanzane
  • 10 pomodori pachino
  • qualche foglia basilico
  • q.b. sale fino
  • 12 fogli pasta fillo
  • q.b. pepe nero

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la cipolla: 10 sec. vel. 5.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
  3. Aggiungere la zucchina a rondelle, la melanzana, i pomodorini in quarti, il basilico spezzettato, sale e pepe: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
  4. Sul piano di lavoro, disporre un foglio di pasta fillo, spennellare con olio e ricoprire con un altro foglio.
  5. Dividere i due fogli sovrapposti in tre rettangoli uguali.
  6. Distribuire un po' di ripieno sulla base più stretta del rettangolo, ripiegare i lembi laterali e arrotolare.
  7. Posizionare gli involtini su una placca da forno, ricoperta di carta forno.
  8. Spennellare in superficie con un po' di olio e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 8 minuti circa.
  9. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.
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